舟楽仕込み
舟楽仕立にこだわり
さりげなく金沢の隠し味。

押し寿司は金沢では祭り寿司ともいわれ、晴れの日のご馳走として親しまれています。この祭り寿司の伝統を活かし、創意とこだわりをもって作り上げられたのが舟楽の手押し棒鮨です。
魚一筋の血筋から生まれた舟楽は、魚の旨さへのこだわりから、棒鮨は寿司ではなく「魚が旨い…鮨」という字にこだわっています。
素材は全て近江町市場仕込み。鮮度や仕込みに徹底してこだわり、手間ひまをかけての１本１本手作りで「舟楽の味」を作り上げてきました。